Мы сделали гастрономический путеводитель по России. Запоминайте интересные места и необычные блюда, которые стоит попробовать в путешествиях по российским городам.
Пышки в Санкт-Петербурге
Пышками в Санкт-Петербурге называют пончики без начинки с дыркой посередине. «Русские пончики» с сахарной пудрой — главная гастрономическая гордость города. На каждой улице Петербурга можно найти как минимум одну пышечную.
Первая пышечная открылась в 1958 году по адресу Большая Конюшенная, дом 25. С тех пор ни местоположение, ни интерьер, ни меню нисколько не изменились. Даже цены всё такие же приятные. Пышки продаются по 15 рублей за штуку. Возьмите к ним кофе со сгущённым молоком — 35 рублей. Если сладкий кофе не по душе, закажите чай, сок или воду. Петербуржцы любят заглянуть в пышечную после прогулки по залам Русского музея или Эрмитажа. Берите на заметку. Работает пышечная с 09:00 до 20:00.
Обязательно сделайте фото с рыжим котом, если встретите. Он здесь не менее популярен, чем пышки.
Яйцо с икрой Москве
Туристы, особенно иностранные, которые приехали в Москву и хотят попробовать старинную русскую кухню, идут в «Кафе Пушкинъ». Открылся он в 1999 году на Тверском бульваре. Место выбрано не случайно — во времена Пушкина бульвар был местом прогулок высшего общества. Здесь поэт встретил свою будущую жену и венчался.
Ресторан находится в двухэтажном особняке. Интерьеры, предметы роскоши, сервировка на столах — всё в лучших традициях русского дворянства. Пространство ресторана делится на несколько залов. «Антресоль» напоминает рабочий кабинет аристократа, в «Аптеке» по воскресеньям и понедельникам можно послушать живую струнную музыку, в «Библиотеке» хранятся раритетные ценности, «Каминный зал» уединённый и величественный, «Оранжерея» купается в солнечных лучах, а с «Летней террасы» открывается вид на Тверской бульвар .
Официанты в форме словно из 18 века учтиво обращаются к гостям «сударь», подвигают стул и вовсю пытаются воссоздать атмосферу 1830-х.
Ресторан работает круглосуточно, но мы рекомендуем прийти сюда на завтрак. В будние дни с 06:00 до 16:00, в субботу и воскресенье до 14:00. Чтобы почувствовать себя настоящим аристократом, закажите яйцо всмятку с чёрной икрой. Удовольствие не из дешёвых — около 1050 рублей. А потом всё, что душа пожелает: блинчики с творогом за 375 рублей, овсяная каша за 290, и пирожки с яблоком или брусникой— 160 рублей.
Клопсы в Калининграде
До 1946 года Калининград был немецким городом Кёнигсбергом, поэтому советуем первым делом заглянуть в ресторан немецкой кухни — попробовать колбаски и клопсы. Клопсы похожи на тефтели, но калининградцы с этим не согласятся. Их готовят из телятины, добавляют анчоусы и подают с соусом из каперсов. Например, в Кайзер Вурст, традиционном кафе прусской кухни, порция клопсов стоит 465 рублей. К ним возьмите бокал тёмного немецкого пива за 235 рублей.
Обязательно попробуйте рыбу, которую ловят в Балтийском море: скумбрию, корюшку и угря. Скумбрию и корюшку продают и на рынке, и в местных супермаркетах — сырую, копчёную или обжаренную на сковороде. В том же Кайзер Вурст можно съесть огромную порцию скумбрии Скаген за 545 рублей. С корюшкой готовят вкусные уличные сэндвичи. Идеальный вариант их попробовать — на празднике морской гастрономии «Фиштиваль». Проходит он неподалёку от Калининграда в городе Зеленоградске. В 2020 году фестиваль пройдёт с 1 по 5 мая.
А вот балтийский угорь считается деликатесом — из-за редкого улова цена на него высокая. Если выдастся возможность, попробуйте его копчёным. Отправляйтесь на Куршскую косу и берите угря у рыбаков — свежего копчения самый вкусный. Привезите его в качестве сувенира друзьям.
Пельмени в Екатеринбурге
В Екатеринбурге обязательно попробуйте настоящие уральские пельмени. Начинку для них готовят из 2-3 видов мяса: говядина, свинина, баранина — перекручивают на мясорубке дважды вместе с кусочками сала или жирной сметаной, а потом фарш вымешивают в деревянном корыте. Это традиционный рецепт — так пельмени получаются очень нежными.
Долгое время в центре Екатеринбурга даже работал ресторан «Уральские пельмени», но теперь тут подают блюда итальянской кухни. Безжалостная мода. Но в городе полно других пельменных. Рекомендуем ресторан русской кухни «Паштет». Там подают те самые пельмени в бульоне со сливочным маслом за 370 рублей.
Посикунчики в Перми
На каждом углу в Перми встречаются палатки и кафе с непонятными названиями «Посикунчики». Так называются традиционные пермские пирожки. Почему они так называются? Пирожки такие сочные, что при первом укусе из них может брызнуть горячий бульон.
Готовят их с мясом, редькой и мёдом, печёной репой. Пирожки обжаривают в масле, поэтому они получаются хрустящие, жирные и вкусные. Заказывайте не меньше десяти — пирожки очень маленькие. Продаются они поштучно — в среднем 20 рублей за посикунчик. Есть посикунчики нужно обязательно с соусом. Классический вариант – горчица с уксусом. Его тут называют «макало». Ну вы поняли, почему.
Губадия в Казани
Про эчпочмаки и чак-чак вам и без нас расскажут. А мы порекомендуем попробовать губадию — сладкий слоёный пирог с рисом, яйцами и изюмом. Главный ингредиент — курт, творог, уваренный в топлёном молоке с сахаром. В Татарстане губадия — главное угощение свадебного стола.
Знакомиться с национальной кухней лучше не в ресторане на туристической улице Баумана, а в более аутентичном районе. Например, в татарской слободе, исторической части, где сохранились постройки местных жителей 200-летней давности. Вдали от туристической суеты и цены ниже, и атмосфера особенная.
Морские ежи в Петропавловске-Камчатском
Тут всё понятно: океан, бухты, рыбаки. На полуострове любят нерку, чавычу, кету и много икры. За свежей рыбой отправляйтесь на Петропавловск-Камчатский Рыбоконсервный Завод, и лучше как можно раньше. Рыбаки возвращаются с уловом в 5-6 утра. Хоть в городе и полно рыбных рынков и магазинов, местные закупаются в Моховом микрорайоне. Добираться туда лучше на такси или автомобиле — к остановке Рыбзавод идёт только один автобусный маршрут. На заводе можно купить любую рыбу и икру. Если собираетесь взять покупку в самолёт, её упакуют в вакуум. Завод находится по пути в аэропорт.
На морской прогулке по Авачинской бухте у вас будет возможность попробовать икру морского ежа. Судно выплывает в открытый океан, дайверы достают ёжиков и открывают их сразу на борту.
Посоветуйте, что нужно попробовать ещё?
